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シャンパーニュ・スパークリング

シュワシュワとした泡と爽快な飲み心地で人気の発泡性ワイン。乾杯のお酒やアペリティフとしても親しまれており、食事との相性も抜群です!
フランスのシャンパーニュをはじめ、イタリアやスペインなどの、バラエティ豊かなスパークリングワインをご紹介します。

シャンパーニュとスパークリングワインの違い

シャンパーニュも、イタリアのスプマンテもスペインのカヴァも、スパークリングワインの一種です。その違いは何でしょうか。

スパークリングワインとは、炭酸ガスを瓶の中に封じ込めた、一般には3気圧以上のガス圧がある発泡性ワインの総称です。 それ以下の、1〜3気圧のものは微発泡性ワインとされます。
スパークリングワインといえばシャンパーニュ(Champagne)が有名ですが、これはフランスのシャンパーニュ地方で造られるAOCワイン固有の名称のことで、シャンパーニュ地方でも特定地域の、特定のぶどう品種を用いて造られるものだけがシャンパーニュを名乗ることができます。栽培・醸造などの条件についても、瓶内二次発酵(シャンパン方式=トラディショナル方式)であること、5気圧以上あること、ブドウは全て手摘みであることなどAOC法により厳しく規定されています。

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