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《テレダ》オルゴ サペラヴィ・クヴェヴリ・レッド・ワイン 2016

樹齢80年のブドウを使い、クヴェヴリで発酵と熟成を行ったワイン

ブドウは、アラザニー川右岸、テラヴィ地区のKurdgelauri村とTsinandali村で栽培されています。
力強い古樹のサベラヴィのワインです。エレガントさと力強さの見事なバランスをもつ、唯一無比のワインです。
黒スグとチェリーの香りから、カシス、ジュニパーベリー、革、ダークチョコレートの風味を感じます。果実とより深い香りのバランスがよく、ベルベットのようなタンニンを感じ。チェリーの風味あふれる長い余韻を楽しめます。
Sour Cherry(スミノミザクラ)、ザクロ、カシス、チョコレート、スパイスなどの香りを感じ、程よい粘度、ボディーがあり、温かみあるタンニンを備えています。
発酵は、開架式となりすべて野生酵母で発酵を行います。亜硫酸塩を低く抑え、フィルターもかけていません。

【お料理との相性】
ラム肉、ソーセージ、ビーフシチューと非常によく合います。

■ORGO オルゴ■
 

オルゴは東ジョージアのカヘティ地方にある小さなワイン工房です。オルゴはジョージアの有名醸造家ゴギ・ダキシヴィリと息子テムリによるプロジェクトです。息子の若さとエネルギーが父の経験と知恵と結びつき、数百年にわたるダキシヴィリ・ファミリーのワイン生産の伝統を守りつつ、それを毎年新しいものへと向上させています。
ワイン生産には、樹齢50年以上の古樹を用い、8,000年の歴史を持つジョージアのクヴェヴリによる製法で造られます。ソヴィエト時代に古樹は引き抜かれてしまい、ジョージで古樹を使ったワイン造りは大変希少です。古樹のブドウの凝縮感と醸造家の手腕によって出来上がったワインは、古来のジョージアのクヴェヴリスタイルのワインでありながら新しいエレガンスを備えた他とは一線を画すヴィジョンのあるものとなっています。ヴィタ・ヴェネアは息子テムリ・ダキシヴィリが立ち上げたモダンな印象のクヴェブリ・ワインです。

商品コード : 8800116
: 3,800
価格 : 4,180円(税込)
夏季冷蔵
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