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シャトー・ジスクール ル・オー・メドック・ド・ジスクール 2015

果実味の凝縮感が豊かな味わい

メドック格付け第3級、シャトー・ジスクールの所有畑のブドウを使い、醸造する贅沢なワインです。
シャトー・ジスクールの醸造チームが手掛けるボルドー。
メルロ比率が高いため、舌触りがなめらかでより親しみやすい仕上がりです。
程よい熟成を経て飲み頃を迎えたヴィンテージです。
厚みや丸み、柔らかさはジスクール譲りの長所に、落ち着きが加わった心地よさがあります。
澱引きせずにバナトージュし造られます。

■CHATEAU GISCOURS シャトー・ジスクール■
 

1330年から続く由緒ある人気シャトー、メドック格付け第3級のシャトー・ジスクール。
マルゴー村の南端に位置しており、オー・メドックのエリアも含め、総敷地面積300haの広大な畑を所有しています。最上のテロワールから生まれるワインは、「1970年代においては、『はずれ年』でも、ジスクールは品質の点でボルドーの大半の著名なシャトーのものを上回っていた。」と ワインアドヴォケイト誌で賞賛されるほど。あまり良くないヴィンテージであっても卓越したワインを造っているのは、ジスクールの畑がバラエティーに富んだ砂利が堆積した小高い丘の上に位置していることが大きく関わっています。
ル・オー・メドック・ド・ジスクールは、その所有畑のうちマルゴー村に隣接するオー・メドック地域の畑で収穫されるブドウを使用して、ジスクールの醸造チームが造っているワイン。
醸造チームと醸造方法はシャトー・ジスクールと同じ、ジスクールとの違いはブドウのみという何とも贅沢なワインです。シャトー・ジスクールには、「ラ・シレーヌ・ド・ジスクール」というセカンドラベルがあり、ル・オー・メドック・ド・ジスクールは、言うならば「サードラベル」という位置づけです。

一流の醸造チームが手掛ける厳密な管理・手間隙かけ造られたワイン

ル・オー・メドック・ド・ジスクールに使用されるブドウは、小高い丘の上に位置した、表土に小石と粘土が混じり合った非常にポテンシャルの高い畑で栽培されています。ブドウの樹齢は18年〜25年。最少株密度が1ヘクタールあたり4,000株のボルドーにおいて、8,330株という高密集栽培を採用しています。
密集栽培は、ブドウの樹が土地の養分や水を求めて競い合い、地中深く根を張ることから、小さな果実に栄養を集中させるようになります。当然、一本あたりになる房の数が減り、生産量も減少しますが、繊細なアロマや凝縮感、複雑性を持った上質なブドウが実ります。そのため、畑では細心の注意を払って的確に除葉を行い、房の風通しを良くし、十分な日光を得られるようにするなど、完熟した健康な果実が収穫できるように徹底した管理を行っています。
収穫したブドウは選果後、26〜28℃に温度管理されたステンレスタンクで16日〜24日間発酵を行い、その間に2回ルモンタージュ(液循環)を施して、タンニンや風味を抽出します。その後、20%は新樽、残りの80%は1〜2年使用したフレンチオークの樽で12か月間熟成。3ヶ月毎に澱引きを行い、余計なタンニンを落とし、ワインを呼吸させることで、豊かな果実味を引き出していきます。このように厳密な管理のもと、シャトー・ジスクールに劣らぬ手間暇をかけたワイン造りを行うことで、フィネスとエレガンスを兼備したワインが完成します。

商品コード : 7698115
: 3,000
価格 : 3,300円(税込)
夏季冷蔵
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