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XD ミニモンドール AOP 360g

チーズの真珠モンドール
秋の訪れを実感する季節限定ウォッシュチーズ


モンドールは、フランとスイスの国境近く、ジェラ山脈の「モン・ドール(Mont d'Or)」という渓谷一帯で、秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。
製造は、8月15日〜翌年3月15日までと決まっています。最も早い8月15日に製造したものでも、熟成を経て日本へ届き、店頭に並ぶのは9月中旬以降となります。

ウォッシュタイプと呼ばれるタイプのチーズは、熟成させる過程で、その表面を地元のワインやブランデーなどを使って何度も洗うのですが、モンドールチーズは塩水で洗って熟成させるので、ミルク本来の旨味と独自の味わいを持っています。
スプーンですくって食べられるほどトロトロに柔らかいので、木箱に入っていないと形を保てません。

ウォッシュタイプのチーズはややクセがあり好き嫌いが分かれますが、このモンドールはクリーミーでなめらか、上品でうっとりするような味わいです。ウォッシュタイプチーズ初心者の方にも最適です。

■モンドールのおすすめの食べ方■

モンドールをそのまま、スプーンですくって食べる。
1.食べる30分〜1時間前に室温に戻す。
2.上部の外皮にナイフで一周切り込みを入れる。皮を剥がして取り除く(この皮は取っておく)
3.クリーミーな中身をスプーンですくい、バケットや野菜にたっぷり塗っていただきます。。
4.残った場合は、皮で蓋をし、木箱の蓋をかぶせて冷蔵庫で保存。

モンドールを焼いてフォンデュのように食べる。
1.上部の皮を切り取ったモン・ドールに、少量の白ワインを加えて混ぜる。
2.にんにくのみじん切り、パン粉を上にふる。
3.木箱の外側をアルミホイルでぐるりと包み(木が焦げないように)、オーブンでパン粉に焼き色がつくまで焼く。
4.チーズフォンデュのようにパンや野菜を漬けて、アツアツのうちにいただきます。
商品コード : 165000029
: 3,910
価格 : 4,223円(税込)
冷蔵
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peach季節限定に魅かれて購入しました。 今まで、チーズをすくっ...2017/11/15