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冷凍フルーツホール クール・ソヴァージュ マング・アン・トランシュ(スライスマンゴ) 1kg

お菓子やデザートとして
スライスされているので使用しやすいです。


“クール・ソヴァージュ”セレクションは、アルカンのスペシャリストが、特に厳選した原料を用い、厳しい基準に従って作られました。
冷凍フールホールは、すべて“クール・ソヴァージュ”セレクションとなっています。また、冷凍方式は、IQF方式を採用。これにより冷凍時間も短いので解凍による鮮度低下がなく、果実がかたまって凍ってしまうこともありません。

※IQF方式(瞬間冷凍方法)
短時間で冷凍することで食品の鮮度や旨味が逃げるのを防いでいます。またバラ冷凍になるので、実際に食材を使用するときに小分けに簡単にできます。
 
■DGF Distribution Gastronomie Formation■

DFGは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。
以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追及した製品開発を行っています。
これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。

商品コード : 404101900
: 2,080
価格 : 2,246円(税込)
冷凍
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