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カステルマーニョ 500g

幻のチーズ
イタリアでは希少性の高い山のチーズ


非常に厳しい製造規定が定められ、DOPチーズの中では、最も少ない生産量です。
イタリア・ペモンテ州クオーネ県の小さな村カステルマーニョで造られる、このチーズは夏の放牧期にだけ昔ながらの製法で生産されています。原料は、牛乳と山羊のミックスです。製造過程で一時造られた凝乳を専用の壺に2日程入れて熟成させます。その後、形成されて2〜5ヶ月の熟成を終え出荷されます。
熟成が進むと生地の中に青カビが生え、ほろりと崩れる組織は発酵され生まれた独特の酸味と塩味を持つ繊細な味わいです。個性的な風味とほろっとした食感があります。

※注意事項※
・デザインが変更になることがございます。
・熟成により多少重量が増減します。
商品コード : 4239600
: 4,740
価格 : 5,119円(税込)
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