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マロワル・ソルベ AOP 575g

北フランスを代表する風味と長い歴史を持つチーズ

千年以上の歴史を持つマロワルは、ベルギーとの国境まで約30kmの町マロワールが産地です。この村の修道院で生まれたウオッシュタイプのチーズです。
ミルクを殺菌した後に、赤い酵素(フェルマン・ルージュ)を添加して造られます。繰り返し洗って、時間をかけて熟成します。表皮は、黄色、オレンジ、赤みがかった茶色へと変化します。これは、熟成中にバクテリアが出す色素によるものです。
独特の強いにおいや味も、このバクテリアがつくりだします。身にねばりがあり、甘みとともに塩味にコクがあります。濃厚な味わいは余韻も長く、塩味のあとに続く甘味が独特です。
※注意事項※
・デザインが変更になることがございます。
・熟成により多少重量が増減します。
商品コード : 2730289
価格 : 3,456円(税込)
冷蔵
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